A pancreatite é uma lesão inflamatória grave do pâncreas na qual ocorre uma violação do processo digestivo.
As causas da doença podem ser quaisquer, e a própria patologia se apresenta de várias formas. Para prevenir consequências perigosas e interromper os sintomas da doença, é necessário iniciar a terapia em tempo hábil, entre a qual a dieta terapêutica ocupa um lugar importante.
Características da dieta para pancreatite
O pâncreas é o principal contribuinte para a digestão adequada. Sem ele, o processo de assimilação de alimentos e nutrientes é impossível. O corpo produz enzimas especiais, devido às quais os produtos são decompostos em substâncias mais simples e sua absorção bem-sucedida. Apenas uma glândula saudável pode lidar com essa tarefa. Nas lesões inflamatórias, a ingestão de alimentos gordurosos, condimentados e pesados aumenta significativamente a carga no órgão e a digestão dos alimentos é perturbada.
Quando ocorre pancreatite de várias formas clínicas, é importante não apenas comer alimentos permitidos, mas também aderir a certas recomendações dietéticas:
Nesse ínterim, não há necessidade de se preocupar com isso. "- Você deve comer em pequenas porções e muitas vezes até 5-6 vezes. É aconselhável comer no máximo 300 g de cada vez.
- No processo de cozimento de produtos, eles devem ser submetidos à preservação química. Portanto, tudo o que pode irritar o órgão é totalmente retirado da dieta do paciente. Recomenda-se cozinhar, assar ou cozinhar alimentos no vapor.
- É importante observar a preservação mecânica do trato gastrointestinal. Para isso, todos os alimentos são consumidos exclusivamente na forma picada ou esfregados no ralador.
- Você precisa controlar a ingestão de gordura. A quantidade máxima permitida é de 50 g, que é distribuída uniformemente por todas as refeições do dia. Várias gorduras são permitidas apenas durante o cozimento; alimentos gordurosos puros são contra-indicados.
- A ingestão diária de proteína animal não é superior a 60% ou aproximadamente 200 g por dia.
- É importante retirar da dieta alimentos que provoquem o desenvolvimento de flatulência.
- A dieta envolve limitar o sal e os alimentos salgados. Por dia, não mais do que 3 g são permitidos.
- Você não deve se apoiar em doces e açúcar em sua forma pura. Sua quantidade por dia não deve ultrapassar 40 G. A quantidade total de carboidratos na dieta alimentar é de 350 G. Podem ser usados adoçantes.
O que você pode comer com pancreatite
De acordo com a dieta alimentar, com lesões inflamatórias do pâncreas, pode-se comer:
Nesse ínterim, não há necessidade de se preocupar com isso. "- Mingau cozido exclusivamente em água - trigo sarraceno, arroz, semolina e com aveia.
- Sopas - sopa líquida de vegetais e purê.
- Produtos lácteos com baixo teor de gordura - kefir, queijo cottage, queijo.
- Faça dieta peixes e carnes, cozidos no vapor ou assados.
- Legumes - batata, abóbora, cenoura, tomate, pepino, abobrinha, repolho.
- As frutas são preferidas não azedas e não muito doces - maçãs, peras, ameixas, bananas.
- Doces - mel, biscoitos, doces.
- Óleo vegetal durante o cozimento.
- Ovos cozidos no vapor sem gema.
- Produtos de padaria obsoletos.
- Sucos de vegetais caseiros, água mineral, chá de folhas fracas.
O que não comer com pancreatite
É proibido o uso de qualquer forma de pancreatite:
Nesse ínterim, não há necessidade de se preocupar com isso. "- Grãos - leguminosas, milho, iaque, são difíceis de digerir.
- Sopas ricas em gorduras, com adição de ervilha, feijão e carne.
- Legumes - pimentão, cebola, berinjela.
- Molhos picantes e azedos, maionese, ketchup, raiz-forte e mostarda.
- Tipos de carne e peixe gordurosos, defumação, linguiça.
- Doces - fermento, pão fresco, natas, chocolate.
- Beber - sucos agridoces e doces, qualquer café, chá preto, bebidas alcoólicas.
Dieta para pancreatite aguda do pâncreas
Na pancreatite aguda, especialmente na fase aguda, é importante proporcionar ao paciente repouso completo. Durante este período, o jejum é recomendado para reduzir a carga no pâncreas. Portanto, nos primeiros 1-3 dias, infusões intravenosas são prescritas para manter as funções vitais do corpo. Se não houver náuseas e vômitos, dê um chá morno fraco, uma decocção de até 1-1, 5 litros por dia. Dependendo da condição, por 2-3 dias o paciente pode comer normalmente, mas em pequenas porções.
Uma dieta para inflamação aguda do órgão envolve o uso de sopas de vegetais, carne magra e peixe, purê de batata de frutas e vegetais semidoces e não ácidos. De bebidas, geléias, compotas, uma decocção de bagas de rosa mosqueta, chá fraco são permitidos. Gorduras e sal devem ser excluídos durante o cozimento.
Dieta para pancreatite crônica
A dieta para a forma crônica de inflamação da glândula deve atender aos principais requisitos da nutrição médica. Mas, neste caso, não é necessário triturar ou triturar os alimentos.
Nessa condição, é importante seguir uma dieta nutritiva que reduza a inflamação e melhore o funcionamento dos órgãos.
O paciente é proibido de comer alimentos gordurosos, condimentados, que provoquem o processo de fermentação e irritação da glândula. Também exclui óleos essenciais, especiarias e temperos com sabores e extratos brilhantes.
Os pacientes recebem a dieta 1 e 5. É permitido comer alimentos saudáveis com baixo teor de gordura. Os pratos devem ser cozinhados no vapor, fervidos ou assados. Você pode comer carnes dietéticas, peixes, ovos sem gema, vegetais não ácidos - pepinos, tomates, abobrinhas, batatas, beterrabas, ervilhas verdes frescas.
De bagas, a sorveira-brava, a passa de Corinto, a framboesa permitem-se na forma de bebidas. A fruta deve ser consumida, é a principal fonte de vitaminas e minerais. Na forma crônica, é permitido comer bananas, melões, ameixas, peras assadas e maçãs sem açúcar.
O principal alimento para a inflamação do pâncreas é o mingau. Recomenda-se cozinhá-los em água, acrescentando um pouco de óleo vegetal e sal. Você pode comer semolina, arroz, trigo sarraceno e aveia.
As sopas devem ser vegetais. Pão doente é dado velho. Como bebida, decocção de rosa mosqueta, compota, geléia e água mineral podem ser úteis.
Os doces devem ser limitados; de laticínios, queijo cottage baixo teor de gordura, creme de leite, kefir e iogurte sem aditivos são os preferidos.